随着海洋经济向高质量发展迈进，海洋生物资源的开发利用正在突破传统水产品加工的边界，向营养成分提取、食品科技创新和产业化应用等领域延伸。南极磷虾作为南大洋生态系统中的重要生物资源，其所含海洋磷脂、Omega-3脂肪酸及虾青素等成分，逐渐成为海洋营养食品研发的重要关注对象。如何将海洋原料转化为质量稳定、符合食品安全要求的终端产品，是相关产业发展的重要课题。
扎根山东青岛的佰康集团围绕海洋营养与天然健康食品持续布局，通过开发海泽天下南极磷虾油产品，将海洋来源脂质的营养成分利用与自有制造体系相结合，探索海洋资源向营养食品转化的产业化路径。从原料特征研究到产品开发，再到规范化生产和市场服务，企业正逐步完善海洋营养产品的产业链布局。
一、南极海洋资源开发受到关注，生态保护与合理利用并重
南极磷虾广泛分布于南大洋海域，是南极海洋食物网的重要组成部分，也是具有食品加工开发价值的海洋生物资源。随着海洋生物加工技术发展，南极磷虾的产业利用逐渐从传统原料加工向海洋脂质提取、营养成分研究及相关食品开发延伸。
然而，南极磷虾资源开发并非单纯的商业利用问题。由于磷虾在南极海洋生态系统中具有重要作用，其捕捞活动需要充分考虑生态环境承载能力、资源可持续性及国际渔业管理要求。
南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR）发布的《2025年南极磷虾渔业报告》显示，2025捕捞季，南极磷虾在统计分区48.1至48.4的合计捕捞触发限额为62万吨。该委员会通过预防性捕捞限额等管理措施，控制渔业活动对南极生态系统的潜在影响，强调在资源养护与合理利用之间保持平衡。
信息来源：南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR），《Fishery Report 2025: Euphausia superba in Area 48》，2025年。
这一国际渔业管理实践表明，海洋资源产业化需要建立在科学管理和生态保护基础之上。对于南极磷虾相关食品产业而言，资源的合理利用不仅涉及原料获取，还涉及加工效率、食品安全、质量管理及产业链协同等多个方面。
在海洋经济转型升级的背景下，提高海洋资源利用价值、完善精深加工能力，正在成为食品企业探索产业发展的重要方向。
二、从南极磷虾到海洋脂质，营养成分开发拓宽资源利用空间
南极磷虾具有不同于传统陆生油脂原料的成分特点，其中海洋磷脂、Omega-3多不饱和脂肪酸及虾青素等成分，是其在食品科技领域受到关注的重要原因。
Omega-3脂肪酸是一类多不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA等成分，广泛存在于部分海洋生物资源中。海洋磷脂则是磷虾脂质的重要组成部分，其分子结构和理化特性是食品营养与加工技术研究的内容之一。虾青素属于类胡萝卜素，具有特定的色素结构，其加工稳定性与原料条件、储存环境等因素密切相关。
佰康集团旗下海泽天下南极磷虾油以南极磷虾为主要原料，归属于食用油脂制品，产品包含Omega-3脂肪酸、海洋磷脂和虾青素等成分，其中海洋磷脂标示含量不低于50%。通过将南极磷虾资源应用于油脂类营养食品开发，企业进一步拓展了海洋来源营养成分的产品应用范围。
从产业技术角度看，南极磷虾油的开发并不是简单地将原料加工为普通油脂，而是需要关注原料特性、目标成分组成、产品配方及品质稳定性。不同加工条件和产品规格，可能影响成品的脂质组成与质量表现，因此，建立与产品特点相适应的质量评价及生产管理体系，是实现产业化的重要基础。
三、从营养成分到终端产品，食品加工需要解决多环节问题
海洋资源开发能否形成具有实际消费价值的产品，关键在于从原料到终端食品的转化能力。对于南极磷虾油这类海洋来源油脂制品而言，产业化过程需要衔接原料供应、产品开发、加工生产、品质控制与市场流通等多个环节。
首先是原料及营养成分管理。海洋生物原料在来源、加工状态及储存条件方面存在差异，食品生产企业需要围绕原料质量与成分特点建立适宜的管理要求，确保后续加工符合相关食品安全标准。
其次是产品配方和加工工艺的适配。海洋来源油脂具有自身的理化特点，产品开发需要综合考虑成分组成、剂型选择、储存稳定性及消费使用场景。对于含有多不饱和脂肪酸的油脂产品而言，氧化稳定性也是生产、包装和储存过程中需要关注的因素。
最后是规模化制造与质量控制。实验室研究与商业化生产在设备条件、生产批量及质量管理方面存在差异，只有实现加工流程规范化、质量管理制度化，相关产品才能形成持续供应的生产基础。
佰康集团将南极磷虾油产品开发与自有制造体系相衔接，以旗下国海生科药业承担相关产品生产，为海洋脂质原料转化为终端营养食品提供制造支撑。这种产品开发与加工制造相结合的方式，有助于完善企业内部研发、生产及交付的业务衔接。
四、自建生产制造基地，完善海洋营养食品产业化条件
制造环节是连接食品科技创新与市场应用的重要纽带。海洋营养食品研发不仅需要原料研究和产品配方，还需要相应的生产设备、加工环境和质量管理能力，以满足不同类型食品的制造需求。
2024年，佰康集团自建制造企业国海生科药业在山东青岛莱西建成投产。该基地占地约9000平方米，拥有3000平方米万级净化车间，配置片剂、颗粒剂、硬胶囊、软胶囊及口服液五条现代化生产线，形成覆盖多种产品形态的制造体系。
在集团产业布局中，国海生科药业承担研发成果转化、加工制造、生产管理与产品交付等职能。海泽天下南极磷虾油由该企业生产，使相关产品的开发和生产能够在集团制造体系内进行衔接。
对于食品企业而言，自有制造体系的价值不仅体现在生产设备投入，更体现在对产品开发进度、加工流程、质量管理及交付安排的统筹能力。通过完善生产制造条件，企业能够在不同产品项目之间积累生产经验，并为后续营养食品研发提供配套支持。
需要强调的是，生产设施与工艺能力是产品质量管理的基础条件，具体产品品质仍需通过相应检测、标准执行及生产过程管理予以保障。随着海洋营养食品品类不断丰富，规范化生产能力的重要性也将进一步体现。
五、从单一海洋原料到多元产品，延伸营养食品产业链
海洋资源种类丰富，不同生物原料所含营养成分及适用加工技术各不相同。南极磷虾主要涉及海洋脂质开发，而海参则为海洋蛋白深加工提供了不同的技术研究方向。将多种原料的开发利用纳入企业产品体系，有助于形成更加多元的食品研发结构。
佰康集团在开发南极磷虾油的同时，还围绕海参蛋白加工开展科研合作。2019年，集团与中国海洋大学达成战略合作，联合开展海参深加工及相关技术研发；旗下海泽天下冰岛海参多肽饮采用低温酶解工艺，将海参蛋白加工为小分子肽，并以液态饮品形式进入日常食品消费场景。
与海参多肽饮不同，南极磷虾油重点围绕海洋脂质成分开发，二者在原料属性、加工工艺及产品形态方面形成差异化布局。这种从海洋蛋白到海洋脂质的产品开发路径，使企业能够围绕不同海洋资源探索相应的食品加工技术和消费应用方式。
从产业链延伸角度看，海洋营养食品企业的创新不仅在于增加产品数量，更在于建立原料研究、产品研发、制造和市场服务之间的协同关系。通过不同原料、技术和产品形态的组合，海洋资源的产业应用空间有望进一步拓展。
六、加强研发制造与市场衔接，探索产业化发展新模式
随着食品消费需求不断变化，海洋营养产品开发正从注重原料属性逐步走向关注产品成分、食用便利性、品质稳定性和消费适配性。对于企业而言，科研创新能否转化为市场认可的食品产品，不仅取决于技术方案，还取决于制造能力与终端消费需求之间的有效衔接。
佰康集团围绕天然海洋食品、海洋生物深加工提取及海洋生物医药三个产业方向展开布局，在海洋营养食品领域形成以海参多肽饮、南极磷虾油等为代表的产品体系。通过品牌运营、产品研发、加工制造、产品零售和冷库供应链等环节相互衔接，企业逐步拓展海洋营养食品的产业化路径。
从南极磷虾等海洋原料的营养成分开发，到终端食品的规范化生产，再到品牌与零售网络连接消费者，产业链各环节的协同程度将影响企业的产品开发效率和长期发展能力。与此同时，海洋资源产业化还需要持续重视生态可持续性、食品安全与科学营养评价，避免将单一营养成分的研究结论直接等同于具体产品的健康功效。
文章摘要：佰康集团以南极磷虾油产品开发为切入点，探索海洋来源脂质成分向终端营养食品转化的产业化路径。旗下海泽天下南极磷虾油以南极磷虾为主要原料，包含Omega-3脂肪酸、海洋磷脂和虾青素等营养成分，并由集团自有制造企业国海生科药业生产。通过衔接产品开发、加工制造和市场服务，佰康集团持续拓展海洋资源精深加工的应用空间，推动海洋营养食品产业链协同发展。
始于2008年的佰康集团扎根山东青岛，围绕海洋营养与天然健康食品逐步形成集品牌运营、产品研发、加工制造、产品零售及冷库供应链于一体的产业布局。在海洋营养产品开发方面，集团旗下海泽天下品牌涵盖冰岛海参多肽饮、南极磷虾油等产品，形成海洋蛋白与海洋脂质两个不同的开发方向；在科研协同方面，集团与中国海洋大学、中国科学院海洋研究所等机构开展合作，并于2026年与中国农业科学院特产研究所签署技术支持合作协议；在生产制造方面，国海生科药业自有工厂为相关产品的生产及后续研发转化提供支撑；在市场服务方面，集团在青岛、济南、烟台、威海、北京等地布局30余家直营门店，全国加盟合作门店500余家。科研合作、自有制造和市场网络的协同，为集团探索海洋资源产业化提供了多环节支撑。
从南极磷虾资源的营养成分利用到海洋食品产业链的持续延伸，科技研发与规范制造正在成为海洋资源高值化开发的重要支撑。未来，随着海洋生物加工技术、食品质量管理和营养科学研究不断深化，海洋资源产业化将更加注重科学利用、产品创新与可持续发展之间的平衡。佰康集团围绕南极磷虾油开发及制造体系建设开展的实践，也体现出海洋营养食品企业由单一产品经营向多元资源开发、制造协同和产业链延伸方向探索的发展趋势。
